Ist Gesundheit heute noch essbar?

Dieser und weiteren Fragen ging die KPMG - Wirtschaftsprüfung und Steuerberatung in Linz im Rahmen eines Business-Cocktails nach. Ausgangspunkt der Impulsreferate war: „Alle wollen länger leben, aber niemand will alt werden“.

Krankheit durch Ernährungsfehler
Norbert Fuchs, geschäftsführender Gesellschafter der Ökopharm-Forschungs- und EntwicklungsgmbH, stellt fest, dass jede zweite Erkrankung auf Ernährungsfehler zurückzuführen ist: „Wir fressen Fette und Kohlehydrate, sprich Brennmaterial, in uns hinein, essen aber keine Mikronährstoffe wie B-Vitamine, Calcium, Eisen, Riboflavin, Folsäure oder Niacin, die in allen roten, gelben und grünen Gemüsen sowie Weizenkeimen vorkommen“, erklärt Fuchs und warnt gleichzeitig vor Functional Food. Einerseits sieht er für die Lebensmittelhersteller darin eine Goldmine, die gepflastert ist mit Landminen, denn sie versorgen uns nur mit den 40 bekannten Vitaminen. Hingegen enthalten sie nicht die 30.000 bioaktiven Pflanzenstoffe, die unser Leben verlängern. „Die Vitamine wachsen auf unseren Feldern. Grasfressende Kühe ernähren sich gesünder als wir“, betont Fuchs. Nährstoff-Defizite sorgen für Leistungsabfall, Antriebslosigkeit, Depression, Diabetes, Infertilität und chronische Müdigkeit. „Jeder erwachsene Mensch hat bei seiner Geburt einen Rucksack mit essentiellen Nährstoffen mitbekommen, von dem er Monate oder Jahre zehren kann, der aber immer wieder aufgeladen werden muss. Nach 20 Jahren wäre das Calcium aufgebraucht, wenn es nicht durch die Nahrung zugeführt wird – dies führt zur heutigen Zivilisationskrankheit Osteoporose“, weiß Fuchs und betont, dass die ernährungsbedingten Krankheiten den Steuerzahler jährlich 8 Mrd. Euro kosten. Fuchs bilanziert: „In der Landwirtschaft liegt die Gesundheit.“

Ölpreis ist Leitpreis
Oberösterreichs Agrar-Landesrat Josef Stockinger stellt vor dem Hintergrund, dass der Lebensmittelhandel im letzten Jahr ein Plus von 2,7% schrieb und im Einzelhandel 15 Mrd. Euro umgesetzt wurden, fest, dass im Jahr 2006 erstmals mehr Lebensmittel exportiert als importiert wurden. „Exportierten wir früher Rohmilch, Rinder- und Schweinehälften, so sind es heute veredelte landwirtschaftliche Produkte, und wir spielen, anders als anlässlich des EU-Beitritts prophezeit wurde, nun in der Champions-Leage der Landwirtschaft mit“, freut sich Stockinger. Er sieht eine Verzahnung der Agrar- und Energiemärkte. Der Ölpreis ist der neue Leitpreis für Getreide oder Mais. „Wenn Putin zweimal mit dem Gashahn spielt, führt dies zu einer Trendumkehr auf den Agrarmärkten – siehe Mexiko, wo die Preise für Mais steigen und das mexikanische Grundnahrungsmittel Tortilla empfindlich teurer wird“, so Stockinger. Er warnt Österreich davor, seine landwirtschaftlichen Produkte für die Energiegewinnung zu verwenden. Unsere Kompetenz liegt im ökologischen beziehungsweise biologischen Landbau. Die heimische Landwirtschaft soll und muss auch weiterhin Lebensmittel erzeugen.

„Biologische Lebensmittel rückten in den deutschen LEH-Ketten auf Grund des österreichischen Erfolgs in den Mittelpunkt. In Österreich sind die Bio-Produkte ausverkauft“, erklärt Stockinger. Er sieht die Zukunft nach den Genussregionen in den Kompetenzregionen, damit biologische Lebensmittel in ausreichender Menge vorhanden sind. Hier geht es auch um die Bündelung von Qualitätssegmenten, die vermarktbar sind, wie etwa Ziegenmilch und -käse sowie Babynahrung auf der Basis von Ziegenmilch. Der Landesrat wünscht sich daher, dass wir Qualitätsanbieter und nicht Billigstanbieter im LEH sind und werden. „Es muss natürlich auch das Billigsegment geben, aber wir müssen dies nicht anführen. Unsere Chance ist die Lebensmittelqualität, die mit Österreich, dem Tourismusland, assoziiert wird“, so Stockinger.

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