Reisebericht Schottland

Sieben Destillerien (Knockdhu, Benromach, Cardhu, Strathisla, Speyburn, Macallan und Glen Grant), eine Fassbinderei sowie eine Abfüllanlage waren die Ziele der viertägigen Reise in die schottischen Highlands. Per Kleinbus ging es durch die malerische Umgebung der Speyside - die Region um den Fluss Spey, hier liegt die Hälfte der whisky-produzierenden Destillerien. Bei den umfangreichen Führungen durch die Destillerien wurde vor allem der Kontrast zwischen industrieller Großproduktion und einer Qualitätsherstellung veranschaulicht. Wobei auch bei einer so stimmungsvoll im Tal gelegenen Destillerie wie Speyburn (siehe Foto) der Schein trügen kann, da auch hier ca. 90 % der gesamten Jahresproduktion, direkt in Tanklastwägen gepumpt, zu den großen Blended Whisky Herstellern geliefert werden.

Die Cooperage Fassbinderei von Craigellachie ist sicher eine der wichtigsten in ganz Schottland. Hier werden nicht nur die gelieferten Sherry- und Bourbon-Fässer wieder zusammengebaut und repariert, sondern natürlich auch neue Fässer hergestellt und ihr Einfluß auf den Malt Whisky geprüft. Die Bottling Plant Abfüllanlage von Gordon & Macphail ist direkt in Elgin. Gordon & Macphail hat es sich als unabhängiges Unternehmen zum Ziel gesetzt mit Spezialabfüllungen und Raritäten einen erheblichen Anteil für die Hochkultur des Single Malt Whiskys beizutragen. Zu diesem Zweck erwerben sie von aufgelassenen Destillerien alte Jahrgänge bzw. haben mit den jetzigen Betreibern eine eigene Kontigent-Vereinbarung und lagern alle Fässer in ihren eigenen Warenhäusern. Das älteste Fass, das hier auf seine Abfüllung wartet, ist ein Mortlach aus dem Jahre 1938, mit einem erstaunlichen Marktwert von € 150.000,-. Es hatten noch nicht viele Gäste der Region Speyside die Gelegenheit die Abfüllanlage des größten Whiskyhändlers der Welt zu besichtigen.

Die unterschiedlichen Ausprägungen, die der Whisky durch die Herstellung und vor allem durch die Lagerung in den Eichenfässern erhält, machen diese Spirituose zu einem unverzichtbaren und genussvollen Getränk. In schottischen wie englischen Pubs werden manchmal an die 250 verschiedenen Sorten und Jahrgänge angeboten. Für Sie als österreichischer Gastronom bzw. Kaufmann heißt das aber jetzt nicht, ab zum nächsten Großhändler und schnell 50 Flaschen gekauft. Mit einem ausgewogenen Angebot von 6 bis 12 Whiskys können Sie leicht den Geschmack Ihrer Gäste/Kunden treffen. Entweder Sie kosten sich bei Ihrem Einkauf selbst durch oder Sie lassen sich von den Spezialisten beraten (siehe Einkaufstipps).

Im Frühjahr 2003 planen wir die Durchführung einer weiteren Reise nach Schottland, wobei auch das Thema Bier miteingeplant wird. Die Zusammenstellung wird wiederum unser Partnerreisebüro "Das Reisekontor" in Salzburg übernehmen, welches in gewohnter Weise für den perfekten Ablauf der Studienreise sorgen wird.

zur Fotostory "Scotch Whisky"...

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